產(chǎn)城創(chuàng)投 - 產(chǎn)業(yè)升級(jí) 黃圃臘味如何從“廣府味道”走向“世界飄香”？

130余年前，在中山黃圃，機(jī)緣巧合，一王姓賣粥人發(fā)明了將剩余肉類腌制曬干成臘腸的新食品。這種食品因風(fēng)味獨(dú)特且解決了儲(chǔ)藏問(wèn)題，一時(shí)間名聲大噪，供不應(yīng)求。廣式臘味，便由此在黃圃興起。

民國(guó)開(kāi)始，隨著黃圃臘味師傅頻頻外出傳藝，北上經(jīng)營(yíng)（“嶺南臘味店，盡是黃圃人”），以黃圃臘味為代表的廣式臘味品種口味品種日益多樣，也逐漸從省港澳發(fā)展到全國(guó)。并且，廣式臘味在眾多僑鄉(xiāng)的口授相傳之中走向世界各個(gè)有華人的角落，成為中華民族共同的舌尖記憶。

然而，今天回頭來(lái)看黃圃的臘味產(chǎn)業(yè)，卻略有幾分尷尬：天下人都知廣式臘味，但知黃圃的人寥寥無(wú)幾；像廣州皇上皇、香港“榮華”等知名臘味品牌，都源自黃圃“血統(tǒng)”，但與黃圃這片土地，卻漸行漸遠(yuǎn)——本土企業(yè)的品牌經(jīng)營(yíng)才剛剛開(kāi)始；黃圃人依然堅(jiān)守著傳統(tǒng)和品質(zhì)去制作經(jīng)營(yíng)這門祖宗傳承下來(lái)的食品技藝，但廣式臘味不再是黃圃人獨(dú)享的驕傲……黃圃人翹首期盼，曾經(jīng)舉起廣式臘味大旗的黃圃，如何才能迎來(lái)再一次的榮光？

本期推送，產(chǎn)城創(chuàng)投走進(jìn)中山黃圃，特別關(guān)注黃圃臘味，聚焦傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)之路。

行業(yè)觀察

Number1

全鎮(zhèn)飄香現(xiàn)狀折射出產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸

秋風(fēng)起，食臘味！立秋之后，走進(jìn)黃圃鎮(zhèn)，幾乎在每家每戶的陽(yáng)臺(tái)上，都可以看到人們晾曬臘味的忙碌身影。黃圃臘味特有的香味便隨著一陣緊似一陣的秋意風(fēng)聲，彌漫在大街小巷。這樣的場(chǎng)景，對(duì)于生于斯長(zhǎng)于斯的黃圃人來(lái)說(shuō)，從未間斷。

對(duì)于臘味，黃圃人懷著一種特殊的感情，很多家庭都會(huì)親自動(dòng)手做上一些，一則備自家食用，二則可以郵寄給在外生活工作的親朋好友，傳遞家鄉(xiāng)的味道。在老輩把酒話桑麻的談古論今中，也自然就會(huì)聽(tīng)到一些關(guān)于臘味的如煙舊事。

相傳，臘味的發(fā)明者是光緒年間的鎮(zhèn)上的一位叫王洪的賣粥檔主。而他發(fā)明臘腸也是源于無(wú)奈和意外的創(chuàng)舉：因?yàn)樘鞖庠?，豬肉、豬肝、粉腸等粥配料賣不出去，只好把肉切碎塞進(jìn)腸衣腌制曬干。不曾想，這樣制作出的這種叫臘腸（產(chǎn)于臘月）的食物卻風(fēng)味獨(dú)特、耐于儲(chǔ)藏，因而也聲名鵲起。黃圃人爭(zhēng)相仿制，臘味制作蔚然成風(fēng)。他們還總結(jié)出一整套腌制的配方和花式品種的辦法，往四周傳播。自民國(guó)初年開(kāi)始，村民們開(kāi)始到省城廣州做臘味大師傅，陸續(xù)也有黃圃人去到廣州、香港、澳門開(kāi)檔做臘腸。

通過(guò)上百年的文化與產(chǎn)業(yè)積累，今天的黃圃，成為全國(guó)最大的“廣式臘味”生產(chǎn)基地。黃圃鎮(zhèn)現(xiàn)有200多家臘味生產(chǎn)企業(yè)及配套廠家。通過(guò)一系列的技術(shù)革新和產(chǎn)品創(chuàng)新，黃圃臘味已由原來(lái)單一的臘腸品種發(fā)展到60多個(gè)系列品種，包括臘腸、臘潤(rùn)(肝)腸、臘金銀潤(rùn)(肝)、臘肉、臘乳豬、臘鴨、臘鴨包、臘鴨腸、臘醬封鴨、臘豬利(舌)、臘豬腰、臘雞、臘鵪鶉、各種臘魚(yú)等等，產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地、港澳臺(tái)地區(qū)及南美、東南亞等地。2004年，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定黃圃鎮(zhèn)為"中國(guó)臘味食品名鎮(zhèn)"，為全國(guó)最大的廣式臘味生產(chǎn)基地，市場(chǎng)占有率居國(guó)內(nèi)臘味市場(chǎng)第一。

然而，黃圃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展瓶頸也隱藏在這四處飄香的背后。

根據(jù)黃圃工商稅務(wù)部門的數(shù)據(jù)，黃圃現(xiàn)有的臘味制作企業(yè)是200多家。這與我們?cè)邳S圃的觀感嚴(yán)重不符。一位當(dāng)?shù)氐呐D味從業(yè)人士向產(chǎn)城創(chuàng)投戲稱：“黃圃，實(shí)際上是幾乎家家都做臘味，除去自用之外，民間有銷售行為的臘味生產(chǎn)主體，作坊式的臘味生產(chǎn)遍地都是。” 描述可能夸張，但是臘味產(chǎn)業(yè)門檻低，以分散小企業(yè)與作坊生產(chǎn)為主卻是一個(gè)事實(shí)，雖然體現(xiàn)出區(qū)域產(chǎn)業(yè)遍地開(kāi)花的局面，其中折射出的技術(shù)、衛(wèi)生、效率等方面的隱患不得不引起重視。

“低門檻、產(chǎn)業(yè)低層次，意味著很容易被模仿，會(huì)使得整個(gè)區(qū)域的產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力日漸下降，如果區(qū)域品牌沒(méi)有做起來(lái)，那整個(gè)行業(yè)就會(huì)有被別的地方取代的可能?！碑a(chǎn)城創(chuàng)投-園區(qū)夢(mèng)工場(chǎng)創(chuàng)始人一針見(jiàn)血地指出了問(wèn)題所在。

Number2

區(qū)域品牌與文化底蘊(yùn)的力量遠(yuǎn)未發(fā)掘

2012年，聚焦全國(guó)美食生態(tài)的紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》開(kāi)始陸續(xù)播出。片子用“吃”來(lái)講述中國(guó)故事，通過(guò)中華美食的多個(gè)側(cè)面展現(xiàn)食物給中國(guó)人帶來(lái)的儀式、倫理文化，展現(xiàn)了中國(guó)特色食材和中國(guó)美食特有氣質(zhì)以及源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中華飲食文化。節(jié)目播出之后在全國(guó)引起了巨大的反響。人們甚至紛紛去節(jié)目中的拍攝地去尋找提到過(guò)的地道美食。

該片當(dāng)中，嶺南美食占了不少比例，以廣府臘味為核心、風(fēng)味獨(dú)特、且香氣似乎能從屏幕中散溢出來(lái)的臘味煲仔飯也在《舌尖》講述的美食之列。

然而，遺憾的是，廣東煲仔飯的拍攝地是在香港，而不是在臘味的起源地中山黃圃。

從某種程度上說(shuō)，黃圃錯(cuò)過(guò)《舌尖》，并不十分意外，相反，卻反應(yīng)出黃圃臘味產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的一個(gè)縮影。陳邇認(rèn)為這至少反應(yīng)出黃圃臘味產(chǎn)業(yè)發(fā)展目前的三個(gè)不足：

“一者是，透露出黃圃臘味食品產(chǎn)業(yè)鏈的延伸不夠，只輸出了產(chǎn)品和技術(shù)，而對(duì)食品的終端——‘吃’的文化層面的關(guān)注不夠；二者是，臘味是在全廣東甚至是全球華人當(dāng)中都有共同回憶和體驗(yàn)的食品，作為廣式臘味的最主要生產(chǎn)區(qū)域，黃圃臘味的區(qū)域品牌影響力是與其實(shí)際地位嚴(yán)重不匹配；第三個(gè)層面是，《舌尖》選取的拍攝地都是兼具美食、文化旅游目的地功能區(qū)域，未能進(jìn)入《舌尖》的視野，與黃圃旅游以及文化功能的發(fā)掘還有欠缺也不無(wú)關(guān)系?！?/span>

而更讓人遺憾的是，縱觀這三個(gè)錯(cuò)失的層面，其實(shí)黃圃都有資源和潛力做的更好——最正宗的臘味在黃圃，能制作出最純正味道的煲仔飯的原材料在黃圃；黃圃臘味也擁有非常深厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)；而文化旅游層面，黃圃是廣東歷史最悠久的鎮(zhèn)區(qū)之一，也是廣東為數(shù)不多的歷史文化名鎮(zhèn)，不單有嶺南水鄉(xiāng)的秀美自然風(fēng)貌，而且還流傳下來(lái)諸如黃圃飄色、麒麟舞等生動(dòng)鮮活的文化流傳。也就是說(shuō)，無(wú)論的是“食”文化的層面，還是產(chǎn)業(yè)的層面，還是文化旅游的層面，黃圃都有深厚的根基，但是，這壇“好酒”卻埋在了巷子深處。

Number3

對(duì)傳統(tǒng)的品質(zhì)堅(jiān)守不該影響對(duì)未來(lái)的擁抱

在黃圃鎮(zhèn)鰲山村，有一條曲折蜿蜒的古石徑，鋪設(shè)于宋代，全長(zhǎng)390米，由西向東直至古碼頭。這條古道見(jiàn)證了黃圃臘味“走出去”的滄桑歷史。

近一百多年來(lái)，當(dāng)?shù)嘏D味就是通過(guò)這條古石徑運(yùn)至碼頭，再源源不斷地流向廣東省其他城市及港澳地區(qū)。黃圃的臘味大師傅，也大多從這里走出黃圃，到省城廣州、港澳，全國(guó)各地去傳授臘味制作技藝。

根據(jù)黃圃臘味制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人黃永良先生的描述，黃圃的臘味師傅，在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)都是省港澳各地臘味店神一般的存在，“從民國(guó)時(shí)期一直到八十年代，全國(guó)的廣式臘味店，基本都是黃圃師傅在坐鎮(zhèn)?！?strong> 

在最為傳統(tǒng)的制作工藝?yán)?，黃圃臘味干燥過(guò)程只能依靠自然風(fēng)干，臘味師傅需要根據(jù)日照溫度、空氣濕度的不同，而選擇臘味干曬時(shí)間的長(zhǎng)短，這也決定了臘味的味道、色澤和口感。所以，師傅是核心競(jìng)爭(zhēng)力?！叭珣{臘味師傅的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)驗(yàn)來(lái)自于哪里？最直接的就是師傅那里，一代代師傅帶徒弟傳承下來(lái)的，黃圃的臘味師傅對(duì)這些傳承有著一種近乎朝圣般的堅(jiān)守?！?/span>

這種堅(jiān)守為“黃圃出品”臘味贏得了最初的口碑，但在黃先生看來(lái)，也讓黃圃臘味錯(cuò)失了最早的產(chǎn)能升級(jí)機(jī)會(huì)。

上世紀(jì)末到本世紀(jì)初， “在機(jī)器和自動(dòng)化潮流來(lái)臨的時(shí)候，最初的黃圃臘味傳統(tǒng)手藝人是拒絕的，一者是機(jī)器生長(zhǎng)并不成熟，無(wú)法制作出他們理想的臘味，再者是，與機(jī)器的冷冰冰不同，黃圃的臘味師傅在收工制作中的產(chǎn)品里，注入了對(duì)這份食物的感情。很難說(shuō)清楚，但是確實(shí)存在。”

與其跟隨者現(xiàn)代化的步伐去發(fā)展產(chǎn)業(yè)，黃圃人更愿意在傳統(tǒng)里堅(jiān)守品質(zhì)文化。這不單單體現(xiàn)在制作層面，也體現(xiàn)在營(yíng)銷層面。

眾所周知，中國(guó)電商在2005年前后就開(kāi)始迅速在很多行業(yè)中發(fā)展起來(lái)，但是黃圃的絕大部分臘味廠家卻到了2012年之后才開(kāi)始真正改變營(yíng)銷方式，投身到互聯(lián)網(wǎng)電子商務(wù)當(dāng)中。

再譬如，口碑相傳是黃圃臘味一直以來(lái)的品牌傳播手段，幾十年未曾改變。甚至在上世紀(jì)九十年代，當(dāng)黃圃的另一個(gè)著名產(chǎn)業(yè)家電產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)涌現(xiàn)了許多品牌化戰(zhàn)略走的非常成功的企業(yè)時(shí)，同一區(qū)域的臘味廠家卻依然不為所動(dòng)。 現(xiàn)在僅有的稱得上是全國(guó)品牌臘味企業(yè)（諸如皇上皇），也基本上是早年就已經(jīng)從黃圃走出去的企業(yè)。直到2004年，嘗到甜頭之后，才有所改觀。

那一年，政府開(kāi)始啟動(dòng)臘味產(chǎn)業(yè)大發(fā)展戰(zhàn)略，為黃圃臘味拿到了一個(gè)全國(guó)性的牌子——中國(guó)臘味食品名鎮(zhèn)，并帶來(lái)了臘味銷售的一個(gè)高峰。人們才意識(shí)到品牌的力量。2005年，黃圃鎮(zhèn)規(guī)劃5000余畝的、集生產(chǎn)、科研、倉(cāng)儲(chǔ)于一體食品工業(yè)示范基地開(kāi)園，100余家臘味企業(yè)入駐，讓黃圃的百年臘味產(chǎn)業(yè)才第一次有了名副其實(shí)的產(chǎn)業(yè)集群和統(tǒng)一平臺(tái)。

行業(yè)升級(jí)

Number1

傳統(tǒng)品質(zhì)傳承和現(xiàn)代效率之間找對(duì)平衡點(diǎn)

如前文所述，在最為傳統(tǒng)的臘味制作手法里，最為關(guān)鍵的干燥過(guò)程只能依靠自然風(fēng)干，臘味師傅需要根據(jù)日照溫度、空氣濕度的不同，而選擇臘味干曬時(shí)間的長(zhǎng)短，這也決定了臘味的味道、色澤和口感。臘味師傅就像航船上經(jīng)驗(yàn)豐富的舵手，擁有駕馭風(fēng)的能力，并且靈敏而嫻熟。

早期的臘味師傅，也正是因?yàn)檫@一點(diǎn)對(duì)機(jī)器的不放心，而對(duì)自動(dòng)化生產(chǎn)持有懷疑態(tài)度。而今天，無(wú)論你對(duì)現(xiàn)代工藝是擁抱還是抵觸，臘味生產(chǎn)的自動(dòng)化程度都已越來(lái)越高。所不同的是，在堅(jiān)守傳統(tǒng)品質(zhì)與現(xiàn)代工藝效率的抉擇上，整個(gè)產(chǎn)業(yè)需要有所堅(jiān)持，又要懷抱開(kāi)放。

“比如說(shuō)，太陽(yáng)能烘房技術(shù)，讓臘味的干燥可以不受天氣的影響，但若只有烘房技術(shù)，并不能保證臘味品質(zhì)。我們采取什么辦法呢？在太陽(yáng)能烘房，我們并不死板地設(shè)定統(tǒng)一的溫度和濕度，而是設(shè)置一定的范圍，讓經(jīng)驗(yàn)老道的師傅去掌握精確的數(shù)據(jù)，這樣既保證臘味風(fēng)味，又能增強(qiáng)效率?！秉S先生跟產(chǎn)城創(chuàng)投如此說(shuō)道。

對(duì)這一點(diǎn)，陳邇深為認(rèn)同：“黃圃臘味賴以成名的根本就是品質(zhì)和口味，一切會(huì)毀壞這一關(guān)鍵因素的盲目效率都是不可取的。但是，全行業(yè)要保持對(duì)現(xiàn)代科技的開(kāi)放態(tài)度，擁抱科技，探索傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代科技可以完美結(jié)合的地方，擁抱未來(lái)?！?/span>

擁抱未來(lái)，還不單單體現(xiàn)在產(chǎn)品制作上，也體現(xiàn)在營(yíng)銷方式上。近年來(lái)，黃圃本土以金煌、泰和等為代表臘味名企，黃圃臘味開(kāi)始走上品牌化經(jīng)營(yíng)之路。尤其是在電子商務(wù)的大潮面前迎潮而上，取得了不俗的成績(jī)：2017年“雙11”，黃圃本土有四家企業(yè)入圍臘味產(chǎn)品銷售量前十。

這在陳邇看來(lái)，是理所應(yīng)當(dāng)?shù)?。“如今是互?lián)網(wǎng)電子商務(wù)時(shí)代，臘味作為常溫產(chǎn)品，運(yùn)輸存儲(chǔ)方便，很適合通過(guò)電商渠道銷售。企業(yè)要做的是做好品質(zhì)和品牌塑造，兩者都是一個(gè)堅(jiān)守的過(guò)程，但只要持續(xù)去做，總會(huì)產(chǎn)生效果?！?/span>

Number2

在區(qū)域品牌打造與文化附加值層面塑造賣點(diǎn)

“在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，對(duì)于區(qū)域產(chǎn)業(yè)，區(qū)域品牌的帶動(dòng)作用是無(wú)可比擬的?！痹诋a(chǎn)城創(chuàng)投采訪陳邇的過(guò)程中，這位操盤過(guò)多地多種不同性質(zhì)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的產(chǎn)城人多次強(qiáng)調(diào)了區(qū)域品牌之于產(chǎn)業(yè)的重要性。

“有了區(qū)域品牌，企業(yè)的個(gè)體品牌打造會(huì)事半功倍，全行業(yè)將受益。這已經(jīng)在無(wú)數(shù)個(gè)行業(yè)得到過(guò)驗(yàn)證。在我們中山就有幾個(gè)很好的例子，比如說(shuō)古鎮(zhèn)的燈飾，區(qū)域品牌的打造成功，造就了中國(guó)燈都。又比如大涌紅木，說(shuō)紅木，很難不說(shuō)大涌，這才造就了中國(guó)紅都。區(qū)域品牌的打造成功，才成就了一個(gè)小小的鎮(zhèn)區(qū)，引領(lǐng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)風(fēng)向的奇跡?！?/span>

那么，黃圃是否擁有培育成廣式臘味標(biāo)桿鎮(zhèn)的潛力？陳邇肯定的回答，“有，黃圃的臘味產(chǎn)業(yè)積累非常深厚。而且黃圃已經(jīng)在做了，中國(guó)臘味食品名鎮(zhèn)的牌子就是一個(gè)成果，只不過(guò)是以后更需要更成體系地去做這個(gè)事情。區(qū)域品牌的打造是一個(gè)系統(tǒng)工程，譬如說(shuō)，你要做行業(yè)領(lǐng)軍區(qū)域，那么首先你要有能承載起行業(yè)領(lǐng)頭人的硬件和軟件平臺(tái)，再者，你需要有獨(dú)特的文化IP，等等?！?/span>

他提出了一個(gè)建議，在大文旅時(shí)代，黃圃臘味的區(qū)域品牌，或許可以從臘味與文化旅游結(jié)合方面打開(kāi)缺口。一者是黃圃擁有非常具有代表性的嶺南水鄉(xiāng)自然風(fēng)光（水鄉(xiāng)與海蝕景觀），其次是擁有豐厚而獨(dú)特的文化依存（物質(zhì)的與非物質(zhì)的），第三是，臘味背后的“食”文化，本身就是一種體驗(yàn)文化，與文旅的粘合度非常高。

“而具體的做法，則有很多，譬如說(shuō)，加強(qiáng)文化營(yíng)銷力度，在臘味與僑胞、臘味與飲食中國(guó)等方面多做文章，增加黃圃臘味在中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日時(shí)國(guó)家級(jí)平臺(tái)的亮相，等等?！?/span>

Number3

探索拓展產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)品形式去消滅“淡季”

“秋風(fēng)起，食臘味”，這句描述廣式臘味的俚語(yǔ)真實(shí)地反應(yīng)了廣東人的臘味習(xí)俗，其實(shí)背后也隱藏著臘味產(chǎn)業(yè)的一個(gè)寫(xiě)照，即是臘味產(chǎn)業(yè)有明顯的淡旺季，只有天氣變涼的季節(jié)它才是大多數(shù)人的選擇。

在古代，即便是黃圃聲名遠(yuǎn)播的臘味制作大師傅，也面臨著一年只能秋冬時(shí)節(jié)才能開(kāi)工的局面。今天亦如是，進(jìn)入夏季，臘味就進(jìn)入淡季。如何消解淡旺季巨大差別是整個(gè)行業(yè)幾十年未曾突破的難題。但陳邇認(rèn)為，這并不是完全不可能。

“方向在于以產(chǎn)品引導(dǎo)消費(fèi)方式的改變上。100多年前前人可以發(fā)明臘腸，而且能夠創(chuàng)造性地讓它成為餐桌上的主菜，今人為什么不能創(chuàng)造出可以在不同場(chǎng)合，在不同季節(jié)都受歡迎的臘味食品？”

黃圃廣大的臘味廠家也把目光放到了這一區(qū)域，據(jù)悉，前文提到的黃圃本土臘味企業(yè)泰和，其深加工臘味衍伸產(chǎn)品已經(jīng)擴(kuò)展了60多種。對(duì)于泰和們來(lái)說(shuō)，他們需要的是一個(gè)更為強(qiáng)大的主體去幫這些產(chǎn)品去宣傳、引領(lǐng)國(guó)內(nèi)臘味消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變而已。

而另一個(gè)方向是加強(qiáng)對(duì)“黃圃臘味，世界口味”的探索。當(dāng)然，這一塊，產(chǎn)城創(chuàng)投除了提出戰(zhàn)略設(shè)想之外，就不多著筆墨，畢竟，奮斗在一線的臘味廠家在產(chǎn)品研發(fā)方面比我們更加專業(yè)。

Number4

打造國(guó)際性臘味綜合產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺(tái)作為引擎

 此次調(diào)研，產(chǎn)城創(chuàng)投采訪了3位臘味制作技藝傳承人，與6位一線的臘味企業(yè)家經(jīng)過(guò)深入的探討。讓筆者尤為驚喜的是，黃圃臘味的企業(yè)家對(duì)于這個(gè)行業(yè)的大局觀令人驚嘆，對(duì)于臘味行業(yè)發(fā)展瓶頸的深刻認(rèn)識(shí)，以及對(duì)于產(chǎn)業(yè)升級(jí)迫切需求，時(shí)常被他們提及。

“無(wú)論是目前的發(fā)展瓶頸制約還是解決路徑上，我們企業(yè)的力量非常有限，能做的不多，諸如在區(qū)域品牌的打造方面，很多時(shí)候，我們渴望有一個(gè)綜合性的平臺(tái)能夠去承擔(dān)起這些?！?/span>

行業(yè)在呼喚一個(gè)能夠匹配產(chǎn)業(yè)地位、且能夠?yàn)楫a(chǎn)業(yè)升級(jí)帶來(lái)整體效應(yīng)的新引擎，一個(gè)綜合性平臺(tái)。這個(gè)需求給我們留下了深刻的印象。而關(guān)于這一點(diǎn)，在園區(qū)夢(mèng)工場(chǎng)創(chuàng)始人陳邇的腦海中已經(jīng)縈繞已久，他甚至已經(jīng)在腦海中構(gòu)思過(guò)它的名稱。

“可以叫中國(guó)（黃圃）臘味文化產(chǎn)業(yè)園，它必須是一個(gè)能整體營(yíng)銷黃圃臘味區(qū)域品牌，能夠帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，且在國(guó)內(nèi)具有頂尖號(hào)召力的綜合發(fā)展平臺(tái)，帶動(dòng)臘味進(jìn)一步面向全國(guó)，走向世界，引領(lǐng)泛臘味行業(yè)發(fā)展方向的平臺(tái)。一個(gè)集臘味系列產(chǎn)品展示、貿(mào)易流通、品牌彰顯、產(chǎn)業(yè)研發(fā)、生活服務(wù)為一體的綜合性“臘味文化產(chǎn)業(yè)園”，是黃圃現(xiàn)有的臘味生產(chǎn)基地‘中國(guó)食品工業(yè)示范基地’的升級(jí)版，與之形成呼應(yīng)?！?/span>

陳邇認(rèn)為，這個(gè)產(chǎn)業(yè)園的功能，也將是綜合性的，是集臘味文化傳承基地、臘味文旅基地、臘味全產(chǎn)業(yè)鏈資源整合示范基地、臘味進(jìn)出口貿(mào)易試點(diǎn)基地、臘味互聯(lián)網(wǎng)+示范基地、臘味生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化推廣基地于一體的超大型綜合型食品基地。關(guān)于這樣一個(gè)產(chǎn)業(yè)園的打造路徑，必然是政府牽頭支持，聯(lián)手臘味行業(yè)協(xié)會(huì)、臘味標(biāo)桿企業(yè)以及關(guān)注臘味產(chǎn)業(yè)的社會(huì)力量聯(lián)手打造。

“如若打造成功，對(duì)百年臘味產(chǎn)業(yè)、對(duì)千年黃圃、對(duì)中山這座歷史文化名城，都是功在當(dāng)代，利在千秋之偉業(yè)。”