走進全國首個“拉面小鎮(zhèn)”——行走高原特色小鎮(zhèn)

拉面培訓助力農(nóng)民脫貧致富 李玉峰攝

“拉面課堂”演播廳 李玉峰攝 

拉面小鎮(zhèn)坐落在黃河岸邊  李玉峰攝

牙同高速穿鎮(zhèn)而過  李玉峰攝

　　“一碗拉面”，讓他們掙了票子、換了腦子、練了膽子、拓了路子、創(chuàng)了牌子；

　　“一碗拉面”，讓他們走出大山，擺脫了貧困，第二代、第三代拉面人又有了許多新的夢想——建成全國配送拉面食材的“中央大廚房”、通過互聯(lián)網(wǎng)+讓這碗面走向全世界……

　　“一碗拉面”，讓他們擁有了一座新城——“拉面小鎮(zhèn)”，在這座城里，他們的夢想正在逐漸變成現(xiàn)實。

　　寒冬時節(jié)，伴著初升的朝陽，記者乘車來到入選第一批全國特色小鎮(zhèn)的化隆回族自治縣群科“拉面特色小鎮(zhèn)”。這里地處黃河谷地東北側(cè)，四周群山環(huán)抱，黃河穿流而過。

　　我們的拉面小鎮(zhèn)之旅先由“拉面產(chǎn)業(yè)孵化基地”和省扶貧拉面產(chǎn)業(yè)培訓服務中心開始。

　　走進服務中心的綜合展廳，墻壁兩側(cè)掛著一幅幅化隆拉面發(fā)展的宣傳圖片，對拉面文化、廚具餐具、食材原料、勞務輸出等做出了全面地展示，展廳西側(cè)還有一間圓形開放式的拉面演播廳，可進行視頻會議、培訓等活動，內(nèi)設(shè)有音控間，可以滿足舞臺燈光音響調(diào)控及視頻傳輸，

　　工作人員告訴我們，為了提高拉面從業(yè)人員的業(yè)務技能和自身素養(yǎng)，他們在這里將錄制好的教學視頻通過互聯(lián)網(wǎng)上傳到相應網(wǎng)站，讓全國的拉面從業(yè)者都能共享到這一資源。

　　穿過“拉面課堂”的演播廳，我們來到了“拉面電商中心”，這里的展臺內(nèi)擺放著我省各類特色農(nóng)產(chǎn)品及拉面原材料的樣品，展臺左側(cè)，是中國拉面網(wǎng)客服中心，面對一個大型液晶顯示屏，工作人員一邊打開了一個網(wǎng)站，一邊向我們介紹道：“以前，許多在各省開拉面店的店家從原料、設(shè)備到服務都需要自己尋找供應鏈，現(xiàn)在，可以利用互聯(lián)網(wǎng)上這個‘中國拉面網(wǎng)’平臺，方便、及時地將需求傳遞到平臺端，經(jīng)過整理統(tǒng)計后，批量在生產(chǎn)端訂貨。由于拉面食材單價較低，相比于拉面店主直接到生產(chǎn)端訂貨所產(chǎn)生的高額運費，經(jīng)過線上平臺統(tǒng)一訂貨能夠有效減少成本。除此之外，各拉面店主在“中國拉面網(wǎng)”上注冊認證后，可以獲得大量動態(tài)的信息、數(shù)據(jù)，促進各拉面店主的信息交流，對整個拉面業(yè)起到推動作用。”

　　正說著，一筆訂單就在顯示屏的網(wǎng)頁上顯示出來了，客服人員告訴我們，這筆訂單是來自群科鎮(zhèn)水庫灘村的馬春義。馬春義在蘇州拉面館打工十余年，2016年剛開了自己的第一家拉面店，打算今年再開第二家，自從“中國拉面網(wǎng)”網(wǎng)開通后，他就一直在網(wǎng)上下訂單，網(wǎng)站為他們承諾不滿意可以退貨，而且三個月內(nèi)付款即可，價格方面比以前便宜許多。

　　中國拉面網(wǎng)創(chuàng)辦人馬青云告訴記者：“我們還開通了在線拉面商學院，將拉面行業(yè)相關(guān)知識整理成一套體系，便于針對從業(yè)人員的管理經(jīng)驗、法律知識、創(chuàng)業(yè)能力等方面展開系統(tǒng)培訓。同時開通了拉面APP網(wǎng)上商城，邀請青海特色產(chǎn)業(yè)、青海清真食品企業(yè)入駐，促進產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。”馬青云滿懷信心地說，‘拉面+’將逐步覆蓋到全國整個產(chǎn)業(yè)鏈條的各個環(huán)節(jié)，據(jù)此預估，未來可能會有數(shù)十倍的增值空間，他們的最終目標不僅限于國內(nèi)，而是要推動青海拉面人抱團出海，共享政策紅利。

　　據(jù)了解，近年來，化隆縣不斷加大對拉面經(jīng)濟的政策、資金、技術(shù)、信息等方面的扶持力度，著力在精耕細作上挖潛力、提檔升級促轉(zhuǎn)型上下功夫?；〖畡展?chuàng)業(yè)人員在全國271個大中型城市開設(shè)拉面店1.5萬家，常年在外務工人員達11萬人(次)，實現(xiàn)年營業(yè)收入接近100億元，拉面經(jīng)濟收入占農(nóng)民人均可支配收入的一半兒以上，拉面經(jīng)濟已成為全縣廣大群眾脫貧致富最直接、最有效、最方便的支柱產(chǎn)業(yè)。

　　雖然已是寒冬時節(jié)，但在“中國拉面小鎮(zhèn)綠色產(chǎn)業(yè)園”的施工現(xiàn)場卻是一片熱火朝天的場面，群科新區(qū)管委會相關(guān)負責人告訴記者，中國拉面小鎮(zhèn)綠色產(chǎn)業(yè)園作為群科拉面小鎮(zhèn)的核心產(chǎn)業(yè)支撐，規(guī)劃占地面積約240公頃，總建筑面積約250萬平方米，產(chǎn)業(yè)園的開工建設(shè)，標志著該縣以拉面經(jīng)濟為主的，以養(yǎng)殖、屠宰加工、冷鏈物流、銷售配送為一體的全國拉面“中央大廚房”食材供應基地建設(shè)拉開了大幕，也意味著化隆縣邁出了拉面經(jīng)濟擴面、提檔、升級的堅實一步，必將促進化隆拉面經(jīng)濟向精致化、品牌化、規(guī)?；l(fā)展。

　　如今“化隆拉面”不僅在全國270個大中城市站穩(wěn)了腳跟，也為全省牛羊肉、菜籽油、土特產(chǎn)等食材，餐具、廚具的生產(chǎn)、配送等周邊相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了一個廣闊的市場。依托富余的土地、廉價的勞動力、成熟的現(xiàn)代畜牧業(yè)、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)副產(chǎn)品等資源要素優(yōu)勢和全國上萬家拉面館的渠道優(yōu)勢，化隆縣結(jié)合省內(nèi)外的資本優(yōu)勢，從供給方面發(fā)力，創(chuàng)新發(fā)展模式，將逐步把化隆縣打造成全國化隆拉面館的原材料供應基地和“中央大廚房”，以此實現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)原材料就地加工，增加農(nóng)畜產(chǎn)品附加值，擴大就業(yè)。例如，北京的企業(yè)家和化隆縣某拉面連鎖品牌店企業(yè)家合作成立的餐飲服務有限公司，流轉(zhuǎn)土地種植青裸、油菜、土豆、燕麥，與多家牛羊養(yǎng)殖合作社簽訂收購合同，建成分割、冷凍車間，通過冷藏車，把生熟牛羊肉制品和特色農(nóng)副產(chǎn)品直供到北京近100家拉面館銷售，每個月銷量達1000只羊。通過加工，銷售到北京的牛羊肉每斤收入增加2至3元，生產(chǎn)、加工、鑄售各環(huán)節(jié)可增加就業(yè)崗位近80個。

　　“我們最終要做好的，不僅僅是一碗拉面?！比嚎菩聟^(qū)管委會相關(guān)負責人告訴記者：“我們將發(fā)揮‘化隆牛肉拉面’的品牌效應，以拉面經(jīng)濟提檔升級、產(chǎn)業(yè)精準扶貧為目標，圍繞拉面經(jīng)濟供應鏈體系、運營服務體系和人才培訓體系的建設(shè)，積極延伸質(zhì)檢、展銷、物流等上下游產(chǎn)業(yè)鏈，建設(shè)一個以中央大廚房為核心的食材供應鏈體系，以智慧數(shù)字化服務中心為核心的拉面智慧平臺，以質(zhì)檢中心、營運中心、孵化中心、人力中心、展銷中心為內(nèi)核的拉面營運總部基地，努力建設(shè)一座具有全國影響力，帶動省內(nèi)、服務省外的‘拉面+’特色小鎮(zhèn)。”

來源：青海省人民政府